Een van de producten die vaak in de koelkast te vinden is, is yoghurt, een eeuwenoud voedingsmiddel. Met het begin van de zomer genieten veel mensen in de ochtend van een kommetje yoghurt, vaak met fruit. Yoghurt is niet alleen populair bij het ontbijt, het wordt ook veel gebruikt in allerlei gerechten, van zoet tot hartig en zelfs in dressings. Bij het kopen van yoghurt is het belangrijk om op de houdbaarheidsdatum te letten, zodat je geen bedorven product in je keuken krijgt. Maar onthoud, de datum op de verpakking is slechts een richtlijn. Het is natuurlijk goed om yoghurt voor de aangegeven datum te eten, maar als de datum verstreken is, betekent dat niet meteen dat het niet meer veilig is om te consumeren. Een vraag die vaak opkomt: hoe lang is yoghurt veilig na de houdbaarheidsdatum? Moet je het meteen weggooien als die datum voorbij is?
Eerst moeten we het verschil tussen ‘vervaldatum’ en ‘consumptiedatum’ begrijpen. De houdbaarheidsdatum geeft aan hoe lang de fabrikant de beste kwaliteit van het product garandeert. Na deze datum kunnen smaak en textuur wel veranderen, maar dat betekent nog niet dat de yoghurt niet meer eetbaar is. Als de yoghurt goed wordt bewaard na de houdbaarheidsdatum, is het meestal nog veilig om te eten. Het is wel slim om het product goed te inspecteren op tekenen van bederf voordat je het gaat gebruiken.
Een interessant feitje uit onderzoek in Frankrijk laat zien dat alle soorten yoghurt enkele dagen na de houdbaarheidsdatum nog prima gegeten kunnen worden. Sommige soorten bleken zelfs na drie weken nog goed te zijn! Vooral natuurlijke yoghurts kunnen langer meegaan en behouden belangrijke voedingsstoffen en melkfermenten die goed zijn voor de bacteriële flora. De grootste verandering bij oude yoghurt is dat de zuurtegraad iets kan dalen, wat de smaak kan beïnvloeden.
Als er na de houdbaarheidsdatum schimmel op de yoghurt zit, wordt het sterk afgeraden om het nog te eten, omdat dit het risico op voedselvergiftiging aanzienlijk verhoogt. Dit kan leiden tot symptomen zoals misselijkheid, braken, buikpijn en krampen, hoge koorts en mogelijk uitdroging.
Wist je dat al?
