Wanneer voeg je knoflook toe tijdens het koken? Zo doe je het goed, de meeste mensen doen het verkeerd!
Hoe verwerk jij knoflook tijdens het koken? In recepten staat vaak dat je eerst ui en knoflook samen moet bakken en daarna de rest van de ingrediënten toevoegt. Doe jij dat ook altijd zo? Misschien moet je je aanpak heroverwegen. Volgens knoflookexpert Kees Huijbrechts doen veel mensen het fout, aldus Margriet.
Hoewel veel recepten aanraden om ui en knoflook eerst samen te bakken, suggereert Kees dat het anders moet. Knoflook is goed voor je
Dat knoflook gezond is, weten de meesten wel. Het maakt je immuunsysteem sterker, het helpt tegen muggenbeten, verbetert de huid en kan haaruitval tegengaan. Dit zijn slechts enkele voordelen van knoflook. Kees Huijbrechts bevestigt dat knoflook bijzondere geneeskrachtige eigenschappen heeft. “Een vriendin van ons had laatst een koortslip. Ik stelde voor dat ze de plek enkele keren per dag met knoflookvocht aanstipte. De volgende dag was de koortslip verdwenen.”
Geneeskrachtige eigenschappen
De kracht van knoflook komt van allicine, een sterk antibioticum dat tegen verschillende bacteriën werkt. Wanneer je een knoflookteen breekt, hakt of perst, komt dit stofje vrij. Maar allicine heeft een laag kookpunt, wat ervoor zorgt dat het snel verdampt bij verwarming van knoflook. “Bij verhitting vervliegt dit heilzame stofje snel, en knoflook kan ook snel verbranden. Voeg het daarom pas op het laatste moment toe, net zoals je zou doen met peterselie en koriander,” legt Kees uit.
Het geheim is om knoflook later in het kookproces toe te voegen, zodat je maximaal profiteert van de voordelen die het biedt. Op deze manier blijft de allicine behouden en haal je het meeste uit dit voedzame ingrediënt.
Volg deze simpele tip en je zult zien dat niet alleen de smaak van je gerechten verbetert, maar dat je ook gebruikmaakt van de vele gezonde eigenschappen van knoflook. Dus de volgende keer dat je kookt, denk even goed na voordat je de knoflook in de pan doet.
