Kook jij spaghetti ook altijd in een flinke pan met een plens kokend water? Logisch, zo leert iedereen het. Alleen: het hoeft helemaal niet zo. Er is een veel handiger en zuiniger methode die je tijd, stroom en water scheelt. Je hebt er alleen een ruime koekenpan en koud water voor nodig.
De ouderwetse aanpak kan de deur uit
Normaal gesproken zet je een grote pan met zeker vier liter water op het vuur, gooi je de spaghetti erbij en laat je ’m gaar borrelen. Dat is niet alleen gedoe, het kost ook onnodig veel water en energie. Bovendien krijg je veel stoom, sta je te wachten en giet je uiteindelijk een berg heet water door de gootsteen.
De slimme truc: spaghetti in de koekenpan
Zo pak je het aan:
Pak een ruime koekenpan
Leg de droge spaghetti plat in een brede koekenpan. Die is meestal breed genoeg zodat de slierten heel blijven en je niets hoeft te breken.Giet er koud water bij
Schenk zo’n 1,5 liter koud water over de pasta, precies genoeg zodat alles onder staat. Vooraf laten koken is niet nodig.Laat het rustig warm worden tot het kookt
Zet de pan op middelhoog vuur. Terwijl het water opwarmt, wordt de spaghetti soepel en zakt die vanzelf in de pan. Doordat je met koud water begint, kleeft de pasta minder snel.Laat zacht pruttelen tot het meeste water weg is
Roer zo nu en dan en laat het vocht rustig inkoken. De pasta gaart mooi gelijkmatig en geeft zetmeel af aan het kookwater, perfect als start voor je saus.
Waarom dit zo fijn is
Geen kleverige spaghetti: door koud te starten plakken de slierten niet aan elkaar
Sneller op tafel: je staat niet te wachten tot een berg water kookt
Minder water en energie: je hebt minder water nodig en het staat korter op het vuur
Top voor saus: het zetmeelrijke kookvocht dat overblijft is ideaal om meteen in dezelfde pan een saus te maken
Handige extra tip
Is de spaghetti bijna klaar en is het meeste vocht verdampt? Roer dan je saus (zoals tomatensaus, roomsaus of olie met knoflook) meteen door de pasta in dezelfde pan. Laat het nog even kort meekoken zodat alles mooi bindt. Geen extra pannen nodig, geen verspilling, wél veel smaak.
Spaghetti garen in een koekenpan met koud water is niet alleen zuiniger, maar ook lekkerder en simpeler. Probeer het eens en je merkt meteen: voor een topbord pasta hoef je echt geen enorme pan water meer te laten koken. Minder gedoe, meer resultaat.
