Als je vaak koffie zet met een filter, heb je waarschijnlijk die ribbeltjes langs de zijkant van het filter wel eens gezien. Heb je je ooit afgevraagd waar ze echt voor zijn? Het lijkt misschien een simpele designkeuze, maar deze fijne plooien hebben een essentiële rol – die de smaak van je brouwsel direct beïnvloedt.
Deze ribbeltjes – die ook plooien genoemd worden – zorgen voor luchtstroom tussen het filter en de rand van de filterhouder. Zonder deze ribbels zou het filter vast kunnen komen te zitten tegen de houder zodra heet water erbij komt. Dit zou de doorloop van water kunnen vertragen of zelfs blokkeren, wat kan resulteren in te sterke, bittere koffie met een nare nasmaak.
Door ruimte te maken tussen filter en houder zorgen de ribbeltjes ervoor dat het water vlot en gelijkmatig door de gemalen koffie gaat. Het resultaat? Een beter extractieproces en daardoor een evenwichtigere, vollere smaak.
Bovendien versterken deze plooien het papier van het filter, waardoor het steviger is tijdens het brouwen en minder snel scheurt – vooral belangrijk bij handmatig opschenken zoals met een V60 of Chemex.
Dus de volgende keer dat je je koffiefilter plooit of in de houder stopt, onthoud: die ribbeltjes hebben een doel. Ze zorgen voor betere koffie – kopje na kopje.
