Zijn all-you-can-eatrestaurants wel echt de koopjesparadijzen die ze beloven te zijn? Het vooruitzicht om onbeperkt te eten voor een vaste prijs klinkt natuurlijk verleidelijk. Maar sta je weleens stil bij de slimme trucjes die zulke zaken gebruiken om je te laten denken dat jij de deal van je leven scoort?
Als je vaker bij een all-you-can-eatbuffet eet, herken je vast dat loodzware gevoel achteraf — en misschien de dag erna wat extra gas. Terwijl je voor de derde keer langs de bakken loopt, vraag je je soms al af of je nog echt aan het genieten bent. Dat je eindeloos kunt bijscheppen, betekent niet automatisch dat je er blijer van wordt; je gaat juist sneller over je grens. Toch blijven we gaan, omdat drie bomvolle borden voor één prijs klinkt als een buitenkansje. Maar is dat wel zo?
Deze restaurants zijn erg bedreven in het verkopen van het idee dat je veel krijgt voor weinig. Interessant genoeg laat onderzoek van Cornell University iets opvallends zien.
Duurder voelt als beter
In een experiment betaalden twee groepen mensen verschillende bedragen voor exact hetzelfde buffet. De groep die meer kwijt was, beoordeelde het eten als lekkerder. Betaalde je minder, dan vond je precies hetzelfde eten opvallend genoeg minder goed.
Dat laat zien hoe sterk psychologie hier meespeelt: door de prijs op te schroeven, lijkt de kwaliteit hoger. Of je zo’n maaltijd als top of tegenvallend ervaart, zit dus voor een groot deel in je hoofd.
Nog zo’n slimme zet van all-you-can-eatrestaurants: ze werken met kleine scheplepels en miniporties. We nemen automatisch minder wanneer er minder voor ons ligt. Misschien is een à-la-carterestaurant daarom soms een betere keuze. Je bestelt precies waar je zin in hebt, eet op je gemak en geniet zonder de verborgen spelletjes waar buffetten graag op leunen.
