Veel mensen twijfelen of ze bepaalde groenten beter in koud water of reeds kokend water moeten doen. Er is een handige richtlijn die je kunt volgen om dit te bepalen.
Waar groeit jouw groente?
Waarschijnlijk heb je er nooit bij stilgestaan waarom je sommige groenten in kokend water doet en andere in koud water begint te koken. Bijvoorbeeld, broccoli en spruitjes gaan in kokend water, terwijl aardappelen en pastinaak met koud water worden gestart. Hier is een simpele uitleg. Groenten die boven de grond groeien zoals broccoli, bloemkool, en sperziebonen zijn snel gaar en doe je in kokend water om te voorkomen dat ze te zacht worden. Groenten die onder de grond groeien zoals aardappels en bieten hebben meer tijd nodig om te koken, dus die begin je in koud water.
Lees gauw verder op de volgende pagina.