Beslissen wat je ’s avonds gaat eten kan soms best lastig zijn. Een lekker stuk vlees is altijd een mogelijkheid, maar het perfect zacht bereiden ervan is een echte kunst. Gelukkig is er een simpele tip die ervoor zorgt dat je vlees altijd heerlijk mals is. Met deze tips verbeter je je kookkunsten aanzienlijk!
Het beste deel? Waarschijnlijk heb je dit belangrijke ingrediënt al in je keukenkastje: baking soda. Dit veelzijdige middel is niet alleen geschikt voor schoonmaken, maar kan ook wonderen verrichten in de keuken als het om vlees gaat.
De Magie van Baking Soda
Baking soda is een eenvoudig te verkrijgen hulpmiddel in de keuken. Door een mix te maken van water en baking soda, verhoog je de pH-waarde van je vlees, waardoor de proteïnen intact blijven en het vlees mals blijft. Met slechts een halve theelepel baking soda per 1200 gram rundvlees, of een volle theelepel voor kip of varkensvlees, kun je al resultaat boeken. Laat je vlees altijd minstens 15 minuten in dit mengsel weken.
Als je steak maakt, is er ook een alternatieve methode. Sommigen raden aan een beetje baking soda over de steak te strooien en het goed in te masseren. Laat de steak daarna even rusten in de koelkast. Spoel het vervolgens grondig af voordat je het zoals gebruikelijk bakt. Dit zorgt ervoor dat je vlees die perfecte structuur en smaak heeft!
Dankzij deze handige techniek is het makkelijk om ervoor te zorgen dat elk stuk vlees dat je bereidt, mals is. Zelfs als koken niet echt jouw ding is, maakt deze truc dat je gerechten niet onderdoen voor die van een restaurant.