Onderzoek naar het belang van maaltijdtijden
In deze studie werd een kleine groep deelnemers nauwkeurig geanalyseerd. De wetenschappers onderzochten de relaties tussen hoeveelheid en type voedsel, het tijdstip van maaltijden, fysieke activiteit, slaap, kamertemperatuur en blootstelling aan licht. De deelnemers waren gezond en volgden gedurende drie weken een strikt voedings- en slaapschema.
De deelnemers werden in twee groepen verdeeld. Eén groep at om 8.00 uur, 12.00 uur en 16.00 uur, en de andere groep at deze maaltijden vier uur later, dus om 12.00 uur, 16.00 uur en 20.00 uur. Na enkele weken wisselden ze van schema.
Late eters: Meer honger en tragere calorieverbranding
De resultaten toonden aan dat degenen met het latere eetschema dubbel zoveel honger hadden. Mensen die later aten, hadden ook meer trek in koolhydraatrijk en zout eten, evenals vlees, terwijl ze minder behoefte hadden aan zuivel en groenten.
Daarnaast was bij de late eters de leptine, een hormoon dat aangeeft wanneer we vol zitten, verlaagd. Daartegenover stond een verhoogde hoeveelheid van ghreline, het hormoon dat honger triggert. Ook opvallend was dat mensen die later aten, hun calorieën langzamer verbrandden. De traditionele Nederlandse eettijden hebben dus misschien wel hun voordelen.
