Wat bevatten rijstwafels eigenlijk?
Rijst en producten daarvan bevatten van nature arseen, een zwaar metaal dat in de bodem zit. Bij het opnemen van water absorberen rijstplanten ook een deel van deze stof. Zo komt het uiteindelijk bij ons op tafel. Arseen kan in grote hoeveelheden giftig zijn en zelfs dodelijk. Ook langdurige inname van kleinere hoeveelheden kan kankerverwekkend zijn.
Betekent dit dat je rijst helemaal moet laten staan? Niet noodzakelijk. De hoeveelheid arseen in voeding wordt goed gecontroleerd. Het Voedingscentrum raadt echter aan om, vooral bij kinderen, de dagelijkse consumptie te beperken. Rijst kun je bijvoorbeeld goed spoelen en koken in veel water om het arseengehalte te verlagen. Voor rijstwafels is het verstandig om vaker te wisselen met andere snacks. Dit is gezond om meerdere redenen.
Dus, zoals altijd, voeg variatie toe aan je dieet voor een gezondere levensstijl. Er zijn zoveel smaken om te ontdekken — probeer iets nieuws en wissel af met andere voedingsmiddelen. Een beetje creativiteit kan veel opleveren!
