Verandering in perceptie
Er bestaat een misverstand dat witte eieren van slechtere kwaliteit zijn, uit legbatterijen komen en goedkoper zijn. Dit klopt echter niet. Het enige verschil zit in het kippenras dat het ei legt. De kleur van het ei wordt bepaald door het ras van de kip. Kippen met roodbruine veren en rode oorlellen leggen bruine eieren, terwijl kippen met witte veren en witte oorlellen witte eieren leggen. Die kleur heeft totaal geen invloed op de smaak of de kwaliteit van het ei.
Prijs en kwaliteit
Ondanks dat de kwaliteit en de smaak van witte en bruine eieren hetzelfde zijn, zie je in de supermarkt toch prijsverschillen. Een doosje van zes vrije-uitloopeieren bij Albert Heijn kost € 1,69 voor witte eieren. Voor dezelfde hoeveelheid bruine scharreleieren betaal je echter € 4,09. Omgerekend kosten tien witte eieren ongeveer € 2,82, wat dus aanzienlijk goedkoper is dan de bruine variant. Het is dus waar dat witte eieren goedkoper zijn. Maar wat betreft kwaliteit merk je geen verschil: je smaak zal hetzelfde blijven.
Dus, wanneer je straks je ontbijt eet met een wit ei erbij, weet je nu waarom supermarkten deze overstap hebben gemaakt. Witte eieren leveren voordelen op het gebied van kosten en duurzaamheid, zonder dat er iets aan de kwaliteit of smaak verandert.
