Jaarlang verse knoflook: zo doe je dat
Chef-koks kennen deze techniek om knoflook goed te bewaren. Start met een halve kilo knoflooktenen en laat ze ongeveer een uur in warm water weken. Nadat je ze hebt afgedroogd, pel je de teentjes; door het weken worden de schillen zacht en makkelijk te verwijderen.
Vervolgens doe je alle knoflooktenen in een gesteriliseerde glazen pot. Voeg twee eetlepels grof zout toe, wat neerkomt op ongeveer 30 gram. Daarbovenop kan je een paar eetlepels appelazijn of wijnazijn gieten; deze helpen de knoflook in topvorm te houden.
Breng daarna wat water aan de kook en laat het afkoelen. Snijd een plakje citroen en leg dit bovenop de knoflook voor je de pot goed afsluit. Schud de pot zodat alles goed mengt. Met deze methode blijven je knoflooktenen meer dan een jaar in goede staat zonder te bederven.
Op deze manier blijft je knoflook lang houdbaar, en je kunt de teentjes direct gebruiken zonder ze elke keer te hoeven pellen. Deze methode wordt door veel chefs gebruikt omdat het praktisch en effectief is. Probeer het zelf eens en ontdek hoe makkelijk het is om knoflook vers te houden.